今回は、スパイス料理研究家・一条もんこさんの著書『一条もんこの あしたも食べたいキーマカレー100』から、毎日食べても飽きない「キーマカレー」のレシピをご紹介します。少ない材料とシンプルな工程で、驚くほど本格的な味わいが楽しめると評判の一冊です。
すべてのレシピは、平均3ステップ・調理時間15分以内という手軽さが魅力。さらに、失敗しないコツや、すぐに役立つ調理テクニックもたっぷり詰まっています。
そんな『一条もんこの あしたも食べたいキーマカレー100』から、特に人気のレシピを厳選して連続掲載いたします！
ふわふわ豆腐のキーマ
豆腐の水分をしっかりとばして、調味料を入れ込むのがポイント！
辛さレベル…3段階中の1（優しい辛さ）
【材料（2人分）】
A
木綿豆腐……300g
みりん……大さじ1
カレー粉、しょうゆ……各大さじ1/2
かつお節……2g
塩、こしょう……各適量
サラダ油……大さじ1
【作り方】
1: フライパンにサラダ油を熱してAを入れ、豆腐をくずしながらいためる。
2: 水けがとんだら、塩、こしょうで味をととのえる。
スパイス香るいり豆腐風、ごはんと一緒にほおばって！
撮影／鈴木正美
食欲がない日も、豆腐でヘルシーに！
